İş İlanları

⚓

Gönderi

Akış İlanlarBildirim Profil

BÇ

Burak Çelik

Lostromo

0

Bağlantı

4

Gönderi

Aynı yazardan

Vejetaryen ve glutensiz isteyen mürettebat var. Tek mutfakta nasıl ayrı pişiririm?

66 gün önce · 1 tepki

Yeni aşçıbaşıyım, 22 kişilik mürettebat için 45 günlük sefer. Bütçeyi aşmadan menü ve stok nasıl planlanır?

73 gün önce · 2 tepki

Sefer sonu stok azaldığında pratik, doyurucu menü fikirleri (uzun raf ömürlü malzemeyle): • Kuru baklagil: Mercimek çorbası, nohut, kuru fasulye — protein + tok tutar; pirinç/bulgur pilavıyla tam öğün. • Konserve & salça: Domates soslu makarna, ton balıklı pilav/salata, sebze güveç. • Yumurta: Menemen, omlet, mücver — ucuz, hızlı protein. • Patates & soğan: Fırın patates, patates yemeği, çorba tabanı. • Un: Ekmek, krep, erişte, poğaça — moral yükseltir. • Baharat: Kimyon, pul biber, kekik, defne ile çeşitlendir. Planlama: Bozulabilirleri (taze sebze/et) seferin başında kullan; konserve/kuru gıdayı sona sakla. Provizyon kaydını düzenli tut, israfı önle.

77 gün önce · 0 tepki

BÇ

Burak Çelik🇹🇷

Lostromo

6 Haz·

Soru🍳Kamara· #haccp

HACCP gemi mutfağında nasıl uygulanır?

Denetimde HACCP soruldu. Gemi şartlarında kritik kontrol noktaları neler?

Mehmet Demir ve Deniz Arslan

Yorum yapmak için giriş yap.

Henüz yorum yok

İlk yorumu sen yaz — sohbeti başlat.