⚓

Post

Feed JobsAlerts Profile

BÇ

Burak Çelik

Bosun / Boatswain

0

Connections

4

Posts

From the same author

Vejetaryen ve glutensiz isteyen mürettebat var. Tek mutfakta nasıl ayrı pişiririm?

66 days ago · 1 reactions

Yeni aşçıbaşıyım, 22 kişilik mürettebat için 45 günlük sefer. Bütçeyi aşmadan menü ve stok nasıl planlanır?

73 days ago · 2 reactions

Sefer sonu stok azaldığında pratik, doyurucu menü fikirleri (uzun raf ömürlü malzemeyle): • Kuru baklagil: Mercimek çorbası, nohut, kuru fasulye — protein + tok tutar; pirinç/bulgur pilavıyla tam öğün. • Konserve & salça: Domates soslu makarna, ton balıklı pilav/salata, sebze güveç. • Yumurta: Menemen, omlet, mücver — ucuz, hızlı protein. • Patates & soğan: Fırın patates, patates yemeği, çorba tabanı. • Un: Ekmek, krep, erişte, poğaça — moral yükseltir. • Baharat: Kimyon, pul biber, kekik, defne ile çeşitlendir. Planlama: Bozulabilirleri (taze sebze/et) seferin başında kullan; konserve/kuru gıdayı sona sakla. Provizyon kaydını düzenli tut, israfı önle.

77 days ago · 0 reactions

BÇ

Burak Çelik🇹🇷

Bosun / Boatswain

Jun 6·

Question🍳Catering· #haccp

HACCP gemi mutfağında nasıl uygulanır?

Denetimde HACCP soruldu. Gemi şartlarında kritik kontrol noktaları neler?

Mehmet Demir and Deniz Arslan

Sign in to comment.

No comments yet

Be the first to comment — start the conversation.